Mercantour, France
Les Senteurs du Claut
Une ferme aromatique née d’un ancien moulin à huile oublié aux portes du Mercantour.
Cueillettes sauvages, distillation artisanale et transmission paysanne dans un paysage façonné par la pierre, le vent et les plantes médicinales.
Alpes-Maritimes, France
Une distillerie façonnée par vingt-cinq années de réhabilitation et de passion végétale.
En 1996, Sylviane et Alain tombent amoureux d’un ancien moulin à huile abandonné depuis la Première Guerre mondiale. Niché au cœur d’un paysage sauvage et montagneux, le lieu devient progressivement une ferme aromatique profondément enracinée dans son territoire.
Ils rénovent pierre après pierre la bâtisse, restaurent l’oliveraie, remettent les terres en culture et conçoivent leur propre alambic afin de faire renaître un terroir laissé en sommeil pendant plus de soixante ans.
Ce qui touche immédiatement chez Les Senteurs du Claut est la cohérence entre le paysage, la culture des plantes et le geste de distillation. Rien n’est séparé du vivant.
Transmission & territoire
Sylviane, Alain, Christophe & Véronique
Région
Mercantour, France
Culture
5.5 hectares biologiques
Récoltes
Cueillettes manuelles
Distillation
Alambic artisanal
Labels
AB · Nature & Progrès · SIMPLES
Fondation
1996
Transmission
Savoir-faire transmis sur deux générations
Philosophie
Qualité, éthique et respect du vivant
Une renaissance
Redonner vie à un moulin oublié.
L’alambic imaginé par Alain est installé en 1998 et sert pour la première fois à distiller du Laurier noble. Ce moment marque le début d’une aventure agricole et humaine entièrement tournée vers les plantes aromatiques et médicinales.
Au fil des années, les terres sont restaurées, les cultures diversifiées et la ferme devient un acteur local reconnu pour la qualité de ses huiles essentielles, hydrolats et préparations artisanales.
En 2005, Sylviane développe une gamme de cosmétique naturelle composée de baumes, savons et macérâts solarisés. Puis la transmission s’organise avec Christophe et Véronique afin d’assurer la continuité du projet.
Pourquoi nous les avons choisis
« Ici, la distillation semble émerger naturellement du paysage lui-même. »
Les Senteurs du Claut incarnent une aromathérapie paysanne, profondément enracinée dans la lenteur, l’observation et la transmission.
Leur travail rappelle que les huiles essentielles ne sont pas simplement des produits aromatiques, mais l’expression d’un territoire vivant, cultivé avec attention et respect.
Terroir sauvage
Les plantes racontent toujours le paysage dont elles proviennent.
Altitude, sécheresse, pierre et lumière façonnent ici les profils aromatiques.
Leur approche
Une agriculture aromatique à taille humaine.
Cueillettes & culture
Les récoltes sont manuelles, attentives au rythme des saisons et à l’état des plantes. Les cultures biologiques s’inscrivent dans une logique de préservation du paysage et de biodiversité.
Transmission
Le projet du Claut ne repose pas seulement sur la production d’huiles essentielles, mais sur la continuité d’un savoir-faire transmis humainement, au quotidien, au contact du terrain.
Visiter la ferme
Un lieu suspendu entre montagne, pierre et plantes médicinales.
Les Senteurs du Claut accueillent régulièrement des visiteurs afin de partager leur approche de la culture, de la cueillette et de la distillation artisanale.
Le nouveau siège du GAEC inauguré en 2018 comprend un espace de stockage, un laboratoire, une salle de réunion ainsi qu’une petite boutique au cœur du domaine.